INGREDIENTES
Para massa:
4 ovos
100 gramas de coco ralado (sem açúcar)
200 ml de leite de coco
1/3 xícara de óleo de coco
3 colheres de sopa de adoçante
1 colher de sopa fermento em pó
Para cobertura:
1 caixinha de creme de leite
50g de coco ralado Alquimya
1 colher de sopa de manteiga
Adoçante a gosto

MODO DE PREPARO
Para massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado.
Quando ficar homogêneo, adicione o coco ralado e dê algumas pulsadas. A massa fica líquida mesmo.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme.
Para cobertura:
Em uma panela coloque todos os ingredientes e mexa até desgrudar do fundo da panela (igual receita de beijinho). Quando esfriar, cubra o bolo e decore com coco ralado.